I min kylskåpsdörr ligger alltid ett litet paket färsk jäst.Färsk och färsk, förresten, det som ligger där i dag har den 2 mars som bäst-före-datum, ser jag. Med andra ord är den inte direkt purfärsk. Man skulle rent av kunna hävda att den är obrukbar vid det här laget.
Men det är något skumt med att jag praktiskt taget alltid har jäst hemma. Det är en sorts säkerhetsåtgärd – för tänk om jag skulle få lust att baka! Och står utan! Då blir det ju inget bakat!
Det är bara det att jag knappt kan minnas när jag bakade senast. Trots att jag, om jag gör det, ofelbart gör familjen glad. Ni vet, det där med att doften från ett bröd i ugnen sprider sig i lägenheten, ett fenomen som gör att allt ser lite trivsammare ut, att leendet lättare infinner sig i mungipan.
Antagligen är det den effekten jag drömmer om och tänker på när handen liksom av sig själv flyger upp mot kartongen med jästpaketen i butikens mejeriavdelning. Man skulle kanske ta och…?
Nehej. Inte den gången heller.
Och ändå är det ju inte särskilt komplicerat att slänga ihop ett matbröd som blir både gott, relativt nyttigt och någorlunda billigt. I alla fall inte när man skaffat sig lite vana.
Jag minns med fasa mitt första hembakade matbröd.
Förmodligen tyckte jag att jag blev alldeles för kladdig om fingrarna under arbetets gång. Alltså hällde jag i mer mjöl. Och mer mjöl. Och lite till. Degen blev därefter: okladdig. Och brödet blev också därefter: oätligt. Man hade kunnat klubba ihjäl en oxe med den limpan redan när den var en timme gammal, fast jag hade ingen oxe inom räckhåll, så det stannade vid teorin.
Nu är det ju också allmänt bekant, att en riktig mamma ska både kunna och vilja baka. Kanske är det bullar som kommer i första hand, men matbröd hör också till den mammaroll som vi fått oss ipräntad att den är så gott som helig. Båda sorterna kräver jäst.
Förmodligen bottnar mina jästinköp i den vetskapen, om det inte rent av är genetiskt. Och står man då utan jäst är det ju helkört innan man ens hunnit tänka på att sätta fart på ugnen.
Hörde jag någon säga torrjäst? Sorry, det är inte samma sak. Fördom eller ovana, vet inte, men det funkar inte.
Det är en evig tur att det där lilla gula paketet bara kostar 1:50. Fast det är klart att om man som jag kanske köper och bär hem 10-15 paket innan ett enda blir använt, de andra slängda, då skjuter ju kostnaden i höjden…
Får väl i alla fall sätta upp jäst på inköpslistan när jag går till mataffären härnäst.
Och så finns det säkert något vackert gyllenbrunt bröd i bake off-disken som får följa med av bara farten. Om inte annat så för doftens skull.
Copyright Klimakteriehäxan
Den här kommentaren har tagits bort av skribenten.
SvaraRaderaFenomenet är känt :-) Har en kompis som gör likadant, och hennes polare sa alltid "jaha ska du kasta jäst igen" när kompis nummer ett la ner jästen i varukorgen.
SvaraRaderaJag var också misstrogen mot torrjäst till jag hittade ett recept där det var torrjäst i original så att säga och det funkar ypperligt!
Torrjäst funkar bra, ha bara degspadet lite varmare. I och för sig är inte hållbarheten obegränsad på torrjästen heller, och den är nog dyrare, så tänker du inte baka kan vanlig jäst vara ett bättre alternativ.
SvaraRaderaDet finns ett oöverträffat sätt att komma sig för att baka, Kolla här
Ja men det är väl härligt att du har ambitionen iaf. Själv har jag en makalös lust just nu att baka. Det blir mest dinkelfrallor. Pröva det så får du se.. nyttigt o såååå gott. Kul inlägg. :D
SvaraRaderaTack för dina sympatier!
SvaraRaderaLäser och ler om dina jästinköp....hör till samma klubb:)
Har också den ambitionen och vill baka när jag springer förbi jästen i kyldisken....var dock bättre förr då blev det baka av varenda vecka....nu blir det nästan aldrig, förstår inte hur man blivit:))
Det kanske var ditt bröd som var med i "Om en pojke"?
SvaraRaderaHar samma misstro till torrjäst. Har försökt att baka med det några gånger och resultatet har inte varit till full belåtenhet.
Jag tycker torrjäst fungerar till allt utom kanelbullar och lussekatter. Men det blir inte mycket bakat i vardagsslag hemma hos oss - med bara två människor i huset, som äter gröt till frukost och har med sallad i matlådan går det inte åt så mycket bröd.
SvaraRaderaHelt obrukbar behöver jästen inte vara efter några dagar, torrjäst är också bra, som reserv. Jag har också alltid jäst hemma, utom just den 17 november 1995, snöstorm, när alla affärer otillgänliga och kylskåpet helt tomt, för vi har inte hunnit handla på hela veckan, skulle ju iväg och storhandla... Minns inte, om det blev bakpulverbröd eller liknande. Jag pulsade till grannen också med lite halvplatt bröd.
SvaraRaderaOch så har jag räknat ut att jag har sparat så där 75 000 kr på hembakat.
Lite nyfiken undrar jag vad Hannele gjorde i stället för de där 75 000 kronorna? Rätt mycket pengar, faktiskt!
SvaraRaderaDet går hur bra som helst att frysa jäst och se till bara att ha lite varmare vatten. är inte lika klibbigt heller
SvaraRadera