Jag störs inte av DNA-undersökningarna som visar att det endast finns ett par procent nötkött i många falukorvar. Mitt problem har alltid varit att det finns hundra procent falukorv i alla falukorvar jag stött på. Varför svenskarna fortsätter att äta den här restprodukten från koppargruvan i Falun, trots att det nutida behovet av tvinnade oxhudar för att hissa upp malmen måste vara minimalt, övergår mitt förstånd. Kanske finns en hemlig njutning i att gång på gång låta sig luras på samma sätt.
-Johan Hakelius, en av cheferna på tidningen Fokus, må vara en intellektuell jätte men han är bevisligen också bitvis rejält korkad. Vilket jag anser bevisas av ovanstående citat, taget ur hans "Dagbok för vecka 27", om en ursvensk charkprodukt jag och många med mig älskar. Så gott! Dock är det förvisso så att det finns falukorv och Falukorv, man måste läsa innehållsförteckningen! Det gör jag. Och anser att Hemgårdens Jubileumsfalu (från Värmland) tills vidare är den allra bästa. Den saknades förvisso i testet som gjorts och som Hakelius hänvisar till.
Inlägg
Den karln' vet inget om den fulländade njutningen, då man t ex vid en vårvinterutflykt, grillar falukorv över en öppen eld!!
SvaraRaderaDet har han garanterat aldrig gjort! Favoitkorven jag nämner avnjutes allra bäst i riktigt tjocka skivor, stekta i panna eller lagd på grill.
Raderaförstår inte vad du vill säga? Vi ska i alla fall njuta av Härryda falukorv med 85% kötthalt idag. Det har hänt en hel del med korvar senaste 50 åren, som med alla matvaror.
SvaraRadera