Rök inte mina räkor!

I morgon är det fredag. Den där ”äntligen-dagen”. Då passar det bra att hitta något lite extra gott att äta till middag, helst en delikatess som inte kräver en kokbok under näsan, råvarujakt i specialaffär, timmar böjd över grytorna med ängsligt avsmakande.
Vad sägs om räkor?

Det är förmodligen en evergreen i den okomplicerade köksavdelningen. Minns en kollega som hade ett synnerligen gott öga till kvinnligt sällskap. Föremålen för hans ömma låga växlade, men intensiteten var den samma. Och den låga variationsgraden gällde också när han lämnade sin arbetsplats på fredag eftermiddag med överraskningen klar till hjärtats dam för kvällen: en påse färska räkor, en baguette och en flaska vitt vin. Att döma av hans berättelser (som han inte snålade med) fungerade menyn varje gång – rena afrodisiakan, lät han påskina, för folk av samtliga tänkbara kön.

Just den effekten vet jag inte om jag har märkt av, men däremot anser jag att färska räkor är otroligt gott. Helst ska de komma från Smögen, det tycker vi som gillar Västkusten i alla fall. Men även de som simmat i norska Ishavet eller Atlanten går bra.
I butikens fiskdisk ligger de där och lyser med sin vackra rosa färg, lite krossad is utgör bakgrunden, kanske har personalen kostat på ett par dillkvistar och en halv citron för att få det att se ännu aptitligare ut.

Nu är det ju förvisso så, att de där små trevliga skaldjuren som ligger där och frestar, de består inte bara av ätliga delar. Tvärtom. När vi pillat i oss stjärten och i förekommande fall romkornen blir resten skräp. Svinnet är stort.
Det är med det där svinnet i åtanke som man verkligen funderar över prislappen. Trettio kronor hektot för de goda räkorna, ett inte ovanligt pris, måste betyda ungefär det dubbla för det vi verkligen kan äta.

Men ibland, gott folk, ibland är det extrapris. 99 kronor kilot skriker affären ut, i stora röda siffror. Och visst köper jag då, dum vore jag ju annars!
Fast det är en sak som retar mig. Alla de där andra dagarna när räkstackarna kostar en hel bunt hundralappar kan man ändå köpa rökta räkor förhållandevis billigt. Denna vecka kostar de till exempel 79:90.
Det är bara det att jag vill inte ha mina räkor rökta.

Och varför är de billigare? För att man lägger dom i röken när de redan, osålda, är på väg att bli oätliga? Kära fiskeribransch, här ett tips från mig: sänk priset på räkorna medan de är färska.
Då vet vi vad vi kan njuta av på fredagskvällen, utan att känna oss vare sig skinnade eller grundlurade.
Men rök inte mina räkor!

Copyright Klimakteriehäxan

Fredagsmys

Klart för räkfrossa. Brödet, osten och desserten ser ni dock inte.

Det fanns en tid när det var nästan regel: på fredag kväll åt man räkor med bröd, ost och vitt vin. Tror att jag talar om 70-tal, och främst gällde det nog bland de lite äldre.

Jag hade en period en kollega, manlig, som alltid men absolut på fredagar ville bevisa sin manlighet. Det gjorde han genom att komma inseglande efter lunch med en påse räkor, en nybakad baguette och en flaska vitt vin i en påse.

Han viftade glatt med sina inköp och berättade för vem som ville höra på om vilka fröjder som väntade bara arbetsveckan tog slut om några timmar ... vi ville väl egentligen inte lyssna alls, men det var svårt att undgå. Och att han väntade sig en romantisk afton med räkornas hjälp gick inte att betvivla, lika lite som man ifrågasatte hans entusiasm för de där rosa kräftdjuren.

Vi är väl många som delar den, inte sant? Färska räkor, de må vara fångade av båtar från svenska Smögen eller ha kommit in från norskt vatten, men goda är de. Kombinationen med bröd och vitt vin klagar jag inte heller på, även om jag helst vill komplettera med grönsaker (avocado!) och en eller flera goda ostar.

Räkfrossa är kalas, så enkelt kan det vara! Minimalt köksarbete krävs. Viktigast av allt är att göra sig av med skalen på direkten, annars får man ångra sig.
Och så här års kan fredagsmys med färska svenska räkor med lite tur dukas upp på balkongen. Riktigt härligt!
God fredag på er!

Copyright Klimakteriehäxan 

PS  Hoppsan, hörde jag hur någon tänkte högt? Något om rökta räkor? Nej nej nej! Rök inte mina räkor, det har jag sagt till om för länge sedan! Den texten, även den fredagsinspirerad, finns ju här!