Enklaste superknepet!

Mat är livsviktigt. Det är också kul, för det mesta, även om jag ibland drabbas av det jag brukar kalla "kökströtthet", dagar när ingenting lockar, när alla recept är för svåra, när frys, kylskåp och skafferi förefaller tomma. Men om man är road av mat, både av att laga den men kanske framför allt av att äta den, blir man också ett lätt byte när exempelvis tidningarna strör ut tips till förföriskt vackra bilder på rätter som beskrivs med superlativ efter superlativ.

Jag tillhör definitivt den befolkningsgrupp som åtminstone ögnar matrecept både här och där. Tänker ofta att "det där, det måste jag verkligen pröva" men vid närmare eftertanke tror jag att det blir rätt sällan som jag sätter planerna i verket. Kanske är tipsen en aning för komplicerade (jag säger bara ordet "vattenbad") eller alltför tidskrävande.

Nu har jag ändå fått ett som jag provat och blivit riktigt förtjust i! Tipsare är Stefan Ekengren, köksmästare på finkrogen Hantverket i Stockholm. Han förklarar kort och koncist, i Dagens Nyheter, att i princip all mat blir godare om man river lite fetaost över den. Osten förvaras lämpligen i frysen, sedan river man bara så mycket man vill ha och slänger snabbt tillbaka den in i kylan igen.

I går handlade det om lite nödlösning till middag här hemma. Det blev en grönsakssoppa som i princip var ätklar, men jag förstärkte den med gröna ärtor, kokt potatis och färska körsbärstomater. Och så rev jag fetaost över tallriken. Supergott! Mycket enklare kan det knappast bli. Hädanefter finns feta redo i frysen, för nya möten med rivjärnet! Tack, köksmästarn!
Fast julmaten blir nog fetaostfri ändå.

Copyright Klimakteriehäxan